Jeśli chcesz nauczyć się przygotowywać prawdziwą pizzę italiana w domowym zaciszu, potrzebujesz odpowiednich składników i kilku prostych kroków. Przede wszystkim, kluczowym elementem jest ciasto. Musi być elastyczne, chrupiące na zewnątrz i miękkie wewnątrz. Aby je przygotować, musisz połączyć mąkę typu 00 z wodą, solą i drożdżami. Zagnieć ciasto aż do momentu, kiedy będzie gładkie i elastyczne.
Kolejnym krokiem jest sos pomidorowy. Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku i dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż będą miękkie. Następnie dodaj przecier pomidorowy, suszone zioła (jak oregano i bazylia), sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut. To pozwoli skoncentrować smaki i zapewni idealną bazę dla twojej pizzy.
Kiedy już masz przygotowane ciasto i sos, możesz przystąpić do dodawania składników. Tradycyjna pizza italiana często zawiera mozzarellę, świeże pomidory, bazylia i oliwki czarne. Możesz eksperymentować i dodawać inne składniki, takie jak szynka, pieczarki czy papryka. Pamiętaj, że ważne jest, aby nie przesadzać z ilością składników, aby pizza nie była przeciążona.
Ostatnim etapem jest pieczenie. Najlepszą opcją jest użycie pieca do pizzy lub kamienia do pieczenia, aby uzyskać idealnie chrupiące ciasto. Nagrzewaj piec do jak najwyższej temperatury, użyj kamienia i włóż pizzę na około 10-15 minut. Sprawdź, czy ciasto jest złociste i chrupiące, a składniki delikatnie przypieczone.
Podsumowanie:
Zacznij od przygotowania elastycznego ciasta z mąki typu 00 i drożdży
Przygotuj aromatyczny sos pomidorowy z oliwy z oliwek, cebuli, czosnku i przecieru pomidorowego
Dodaj tradycyjne składniki takie jak mozzarella, pomidory, bazylia i oliwki czarne
Piecz pizzę w bardzo gorącym piecu z użyciem kamienia do pieczenia
Tabela składników:
Składniki
Ilość
Mąka typu 00
300g
Drożdże
7g
Woda
200ml
Sól
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
2 łyżki
Cebula
1 mała
Czosnek
2 ząbki
Przecier pomidorowy
400g
Suszone zioła
1 łyżeczka
Sól
1/2 łyżeczki
Pieprz
1/4 łyżeczki
Mozzarella
125g
Pomidory
2
Bazylia
kilka liści
Oliwki czarne
kilka
Jak zrobić prawdziwą pizzę italiana?
Aby przygotować prawdziwą pizzę italiana, należy przestrzegać kilku kluczowych zasad. Najważniejsze jest korzystanie z wysokiej jakości składników, takich jak świeże pomidory, mozzarella di bufala, oliwa z oliwek extra vergine oraz świeże zioła.
Wybór składników
Powodem sukcesu włoskiej pizzy jest jej prostota i świeżość składników. Wybierając pomidory, warto postawić na odmiany o pełnym smaku, jak pomidory San Marzano. Mozzarella di bufala, czyli bawołczy ser, powinna być świeża i delikatnie wilgotna. Niezbędne będą także bazylia, oregano, oliwa z oliwek extra vergine i sól morska.
Przygotowanie ciasta
Ciąg dalszy uzyskania prawdziwej pizzy italiana to przygotowanie odpowiedniego ciasta. Na początku musimy zagnieść elastyczną masę składającą się z mąki, drożdży, soli, wody i oliwy z oliwek. Warto zainwestować w dobry jakościowo mąkę typu 00, która zapewni nam najlepszy efekt. Ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję – elastyczną, ale nie za suchą ani za klejącą się do rąk.
Pieczenie i serwowanie
Po wyrośnięciu ciasta, należy je rozwałkować na okrągłą formę. Pizza najlepiej smakuje w piecu na drewno, ale można również użyć tradycyjnego piekarnika. Warto pamiętać, że podstawą jest wysoka temperatura – około 250°C. Całą pizzę można posypać świeżymi ziołami, takimi jak bazylią i oregano. Po około 8-12 minutach w piecu, pizza jest gotowa do podania
Składniki
Ilość
Pomidory San Marzano
6 sztuk
Mozzarella di bufala
200g
Świeże bazylia
kilka listków
Oregano
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek extra vergine
2 łyżki
Sól morska
do smaku
Jak zrobić prawdziwą pizzę italiana?
Jak zrobić prawdziwą pizzę italiana?
Składniki:
Mąka
Drożdże
Olej
Ciepła woda
Sól
Pomidory
Oliwa z oliwek
Ser mozzarella
Oregano
Czosnek
Bazylia
Prosciutto
Pieczarki
Przygotowanie:
Aby przygotować prawdziwą pizzę italiana, należy rozpocząć od przygotowania ciasta. Do dużej miski wsyp mąkę i dodaj szczyptę soli. W misce rozdrobnij drożdże i dodaj do nich ciepłą wodę. Całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie powoli dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż powstanie elastyczne ciasto. Odstaw je na 1-2 godziny do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na mniejsze części i rozwałkuj na okrągłe placki, które będą stanowić podstawę pizzy. Następnie przełóż placki na uprzednio podsypaną mąką blachę lub kamień do pizzy.
Przygotowanie sosu:
Dokładnie wymieszaj przecier pomidorowy z oregano, startym czosnkiem i odrobiną oliwy z oliwek. Posól i popieprz sos według własnego smaku. Gotowy sos nałóż na rozwałkowane placki na równą warstwę.
Składanie pizzy:
Pizzę możesz przygotować według własnych preferencji. Możesz użyć różnych dodatków, takich jak kawałki sera mozzarella, plasterki prosciutto czy pokrojone pieczarki. Po dodaniu wybranych składników, posyp pizzę posiekaną bazylią i lekko skrop oliwą z oliwek.
Podgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Umieść pizzę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 12-15 minut, aż zostanie równomiernie zarumieniona i ser całkowicie się roztopi.
Tabela z czasem przygotowania:
Krok
Czas
Przygotowanie ciasta
1-2 godziny
Rozwałkowywanie ciasta
5 minut
Przygotowanie sosu
5 minut
Składanie pizzy
10 minut
Pieczenie
12-15 minut
Zastanawiasz się, jak zrobić prawdziwą, włoską pizzę w domu? Odkryj tajemnice jej przygotowania w naszym najnowszym artykule, klikając w ten link: https://pulcinellaitaliana.pl/.
